To ting i rustfrit stål kan se helt ens ud og opføre sig helt forskelligt. Det ene får kalkskjolder, der ikke går væk, og en magnet hænger fast på det. Det andet bliver ved med at se nyt ud, og magneten falder af. Forskellen er legeringen, og den er værd at kende, inden man køber noget, der skal holde.

En magnet er den hurtigste test, der findes: hænger den fast, er det sandsynligvis SS430. Falder den af, er det sandsynligvis SS304.

To legeringer, en magnet og en prisforskel

Det rustfri stål i køkkener er stort set altid en af to typer. Forskellen ligger i nikkel, og nikkel er både det, der koster, og det, der gør stålet tolerant over for syre og aggressive rengøringsmidler.

Egenskab

SS304

SS430

Nikkel

Ja

Nej

Magnetisk

Nej

Ja

Tåler aggressiv rengøring

Bedre

Mindre godt

Pris

Højere

Lavere

Typisk brug

Indvendigt og udsatte flader

Udvendige kabinetsider

Mange produkter kombinerer de to: SS430 udvendigt, hvor stålet mest skal se pænt ud, og SS304 indvendigt, hvor der rengøres og spildes. Det er ikke snyd — det er en fornuftig fordeling af en dyr legering.

Priselementet er værd at forstå, før man dømmer den billigere legering ude. Nikkel er en råvare med en pris, der svinger, og den pris slår igennem på alt, hvad der laves i SS304. Det er derfor, en producent, der vælger SS430 udvendigt, ikke nødvendigvis har sparet på kvaliteten — de har sparet dér, hvor forskellen ikke kan mærkes, og det er en rationel beslutning, så længe den er oplyst.

Hvor forskellen faktisk mærkes

I praksis viser forskellen sig to steder: ved hårdt vand og ved stærke rengøringsmidler. Kalk, der tørrer ind på SS430, kan efterlade mærker, som ikke forsvinder igen, mens samme kalk på SS304 normalt kan tørres af. Og den slags afkalkningsmidler og desinfektionsmidler, der bruges, hvor hygiejnekravene er høje, er netop der, SS304 holder, og SS430 begynder at gå. Legeringernes egenskaber, magnettesten og anbefalingen om at tørre langs slibemønstret er beskrevet i stålguiden fra industrikøleskab.dk, hvor også grænsen for, hvornår malet stål og plastindvendige kabinetter ikke længere er nok, er behandlet.

Handler man et industrikøleskab i rustfrit stål hos industrikøleskab.dk, er legeringen oplyst i specifikationerne — det er sjældnere, end man skulle tro, og derfor værd at se efter.

Magnettesten er den eneste test, man kan lave i en butik, og den har én faldgrube: en magnet hænger også fast på malet jern og på rustfrit stål med en jernbagside. Falder magneten af, er det et godt tegn. Hænger den fast, bør man spørge, hvad legeringen er, i stedet for at konkludere. Svarer sælgeren ikke på det, er det i sig selv en oplysning.

Rengøringen, der ikke ødelægger overfladen

Tør efter brug. Bolius’ råd om rengøring af køkkenvasken anbefaler altid at tørre vand af med et tørt viskestykke for at forebygge kalkophobning. Det er det eneste greb, der forhindrer problemet frem for at udbedre det.

Brug blød klud eller svamp, ikke ståluld. Ståluld efterlader ridser, som kalk og snavs sætter sig i.

Tør langs slibemønstret, ikke på tværs. Mønstret er retningsbestemt, og striber på tværs bliver synlige i modlys.

Mod tungt kalk: en 2:8-blanding. Bolius angiver 2 dl klar husholdningseddike til 8 dl vand, påført med en blød børste eller svamp.

Lad blandingen virke 2-10 minutter uden at tørre ind, og skyl derefter med koldt vand, så al syren fjernes.

Tør af med en ren, tør klud til sidst. Gentag, hvis der stadig er kalk — Bolius peger på, at mere skrubbetid er bedre end mere syre.

Det, der i praksis pletter

Hårdt vand, der tørrer ind. Den klart hyppigste årsag, og den eneste, der kan forebygges helt.

Klorholdige midler på SS430. Klor er det, nikkel beskytter imod — og SS430 har ikke nikkel.

Ståluld og skuresvampe. Ridserne er permanente, og de bliver et depot for kalk.

Jernspåner og flyverust fra andet værktøj. De ruster oven på stålet og ser ud, som om stålet selv ruster.

Afkalkningsmiddel hver dag. Bolius skriver, at afkalkningsmidler skal bruges til afkalkning og ikke nødvendigvis hver dag.

Så enkelt er det

Rustfrit stål ruster ikke, men det er ikke upåvirkeligt. Kend legeringen, før du køber, tør vandet af bagefter, og hold de stærke midler til de få gange, de er nødvendige. Så ser overfladen ud som ny længe efter, at en magnet er den eneste måde at se forskel på de to typer.